منتديات خاراس الرسمية

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

+2
د.ابراهيم الدابوقي
بنت مصر
6 مشترك

    اكلات تشهى لرمضان

    بنت مصر
    بنت مصر
    مشرف المنتديات الدينيه
    مشرف المنتديات الدينيه


    الجنس : انثى
    البرج : الدلو
    عدد المشاركات : 3309
    العمر : 38
    البلد : مصر
    الحالة الاجتماعية : متزوجة
    التخصص : ليسانس حقوق
    نقاط النشاط : 2197
    الاعجاب : 15
    المهنة : اكلات تشهى لرمضان Counse10
    المزاج : اكلات تشهى لرمضان 110
    الدوله : اكلات تشهى لرمضان Egypt110

    البطاقة الشخصية
    my sms:

    اكلات تشهى لرمضان Empty اكلات تشهى لرمضان

    مُساهمة من طرف بنت مصر الجمعة 14 أغسطس 2009 - 1:04

    [وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]

    الكراميل

    المقادير

    كيلو لبن
    8 بيضات
    سكر للتحلية
    ملعقة صغيرة بشر برتقال
    فانيليا


    للكرملة:
    كوب سكر


    الطريقة:

    يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار.
    يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق.
    من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل
    توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.
    يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم.
    [وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]

    سمبوسك
    المقادير

    مقادير العجينة
    3كاسات كبيره دقيق أبيض.
    2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .
    ملح
    من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.



    الحشوة:

    2/1 كيلو لحمه مفرومه .
    2بصلتين مبشورتين .
    2 بيضتين مسلوقه .
    2/1 حزمه بقدونس .
    2/1 حزمه شبت .
    فلفل أسود .
    ملح.


    طريقة

    ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء
    و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا.
    تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .
    يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.
    يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه .
    تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل
    جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت
    ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف .


    [وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
    فطير محشي
    المقادير

    1- الحشو
    زيت زيتون
    كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة
    بصل مُقطَع صغير
    زعتر جاف
    ملح و فلفل
    جبن موتزاريلا مبشور
    2- العجين
    1 ملعقة صغيرة خميرة
    4/1 كوب ماء دافئ
    2 ملعقة صغيرة سكر
    4 كوب دقيق عادي
    2/1 كوب زيت خضروات
    3 بيض
    1 كوب لبن حليب
    خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن
    الطريقة
    - يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو
    بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.
    - تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
    - يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن
    الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء
    وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .
    - يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
    -يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل
    مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا
    مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
    - يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
    - تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .
    - في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون.


    طريقة عمل الكنافه بالقشطة مع التوضيح بالصور
    المقادير : -
    كيلو كنافة
    علبتين قشطة
    227 جرام زبدة
    2فنجان سكر
    2 فنجان ماء
    مكسرات مطحونة - اختيارية
    الطــريقة : -
    قطعي الكنافة قطع صغيرة
    ضعي الزبدة على نار هادئة و أتركيها حتى تسيح .
    ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً
    [وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذا الرابط]
    ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً
    [وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذا الرابط]
    ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
    فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء
    [وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذا الرابط]
    أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد
    ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق )
    تخلط جيدا
    نخرج الكنافة من الفرن
    نضع عليها القشطة المجهزة
    [وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذا الرابط]
    تأكدىمن تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف
    [وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذا الرابط]
    ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة
    [وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذا الرابط]
    تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة
    أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي
    [وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذا الرابط]
    لعمل القطر او الشربات ضعي كوبين من السكر
    كوبين من الماء انتبهي تزودي
    ارفعيهم على النار
    [وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذا الرابط]
    أستمري في التقليب حتى يذوبوا و يبدأ يتماسك قليلاً
    طبعاً يمكن أستخدام الليمون لمن تفضله
    اتركيه يبرد
    أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي
    أضيفي إليها الشربات أو الشيرة أو القطر أو العسل
    [وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذا الرابط]
    ويصبح عندنا الشكل النهائي
    وبألف عافيـة وهنا . .
    [وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذا الرابط]





    شكرا لكم اخواتي في الله و لا تنسوني من صالح دعاءكم
    في انتظار دودكم
    د.ابراهيم الدابوقي
    د.ابراهيم الدابوقي

    {{ المشرف العام }}
    اكلات تشهى لرمضان 15751610


    الجنس : ذكر
    البرج : الثور
    عدد المشاركات : 22376
    العمر : 50
    البلد : الأردن
    الحالة الاجتماعية : متزوج
    التخصص : طبيب أسنان
    نقاط النشاط : 14345
    الاعجاب : 183
    المهنة : اكلات تشهى لرمضان Doctor10
    المزاج : اكلات تشهى لرمضان 453210
    الدوله : فلسطين

    البطاقة الشخصية
    my sms:

    اكلات تشهى لرمضان Empty رد: اكلات تشهى لرمضان

    مُساهمة من طرف د.ابراهيم الدابوقي الجمعة 14 أغسطس 2009 - 10:16

    يسلموو على الوصفات اللذيذة
    لما تعزمينا بنقرر مدى لذتهم




    عجبتُُ لمن يبكي على موت غيره دموعاً
    ولا يبكي على موت قلبه دماً

    وأعجبُ من ذا ان رأى عيب غيرِهِ عظيماً
    وفي عينهِ عن عيبهِ عمى





    اذا غاب في يوم اسمي من هنا ..!
    فربما ينساني البعض..!
    ولكن ..
    ستتذكرني صفحاتي التي سجلت عليها حروفي ..!
    لتبقى كلماتي ..!!
    رمزا للجميع ..!!!
    ليتذكروني ...!!!!
    ديما
    ديما

    { إداري قديم }


    {  إداري قديم }


    الجنس : انثى
    البرج : العقرب
    عدد المشاركات : 26695
    العمر : 41
    البلد : فلسطين
    الحالة الاجتماعية : عزباء
    التخصص : محاسبة
    نقاط النشاط : 13086
    الاعجاب : 80
    المهنة : اكلات تشهى لرمضان Unknow10
    المزاج : اكلات تشهى لرمضان 5910
    الدوله : فلسطين

    البطاقة الشخصية
    my sms:

    اكلات تشهى لرمضان Empty رد: اكلات تشهى لرمضان

    مُساهمة من طرف ديما الجمعة 14 أغسطس 2009 - 23:54

    مشكورة عالوصفات الطيبة
    فتاة القمر
    فتاة القمر
    مشرف المنتدى العام
    مشرف المنتدى العام


    الجنس : انثى
    البرج : السرطان
    عدد المشاركات : 4938
    العمر : 30
    البلد : الخليل
    الحالة الاجتماعية : انسة
    نقاط النشاط : 3785
    الاعجاب : 22
    المهنة : اكلات تشهى لرمضان Studen10
    المزاج : اكلات تشهى لرمضان 8110
    الدوله : فلسطين

    البطاقة الشخصية
    my sms:

    اكلات تشهى لرمضان Empty رد: اكلات تشهى لرمضان

    مُساهمة من طرف فتاة القمر الأحد 16 أغسطس 2009 - 9:52

    يسلمو على الوصفات الطيبة
    همس الليالي
    همس الليالي
    مشرف منتديات التراث والاستراحه والزهزهه
    مشرف منتديات التراث والاستراحه والزهزهه


    الجنس : انثى
    البرج : الدلو
    عدد المشاركات : 1045
    العمر : 33
    البلد : غزة
    نقاط النشاط : 480
    الاعجاب : 6
    الدوله : فلسطين

    البطاقة الشخصية
    my sms:

    اكلات تشهى لرمضان Empty رد: اكلات تشهى لرمضان

    مُساهمة من طرف همس الليالي الأحد 16 أغسطس 2009 - 12:12

    يسلمووووووووووووووووو ع المؤكولات الي عنجد بتشهي ممكن تبعثيلي شوي ع البريد السريع هههههههههههههههه

    الله يعطيكي الف عافية يا حبيبتي ومرسي ع المجهود.
    سكر
    سكر


    اكلات تشهى لرمضان Stars6



    الجنس : انثى
    البرج : الحمل
    عدد المشاركات : 6235
    العمر : 34
    البلد : الخليل
    الحالة الاجتماعية : عايشين
    التخصص : علوم عامة // في الوقت الحالي ماجستير في اساليب التدريس
    نقاط النشاط : 4764
    الاعجاب : 37
    المهنة : اكلات تشهى لرمضان Collec10
    المزاج : اكلات تشهى لرمضان 16210
    الدوله : فلسطين

    البطاقة الشخصية
    my sms:

    اكلات تشهى لرمضان Empty رد: اكلات تشهى لرمضان

    مُساهمة من طرف سكر الأحد 16 أغسطس 2009 - 20:24

    يسلمو عالوصفات الحلوة

      الوقت/التاريخ الآن هو الجمعة 22 نوفمبر 2024 - 13:08