الرئيسية
من طرف الحبوب الزراعية .. بدائل جديدة للحوم
برلين - توصلت رابطة النباتيين الألمان إلي إمكانية استخدام الصويا والحبوب الزراعية كبدائل للنظم الغذائية التي تعتمد على اللحم.
[img][/img]
قول الرابطة إن تلك الحبوب يمكن أن يكون لها طعم اللحم ولها نسيج مشابه، وإذا ما تم طهوها بشكل جيد وأضيفت لها بعض التوابل لقد يعجز الشخص العادي عن التفرقة بينها وبين اللحوم. ولنلقي نظرة عامة على بعض بدائل اللحم.
التوفو: يطلق عليه أيضا "دوفو" ، لا يمكن تخيل المطبخ الآسيوي دون التوفو ، والتوفو وجبة تطهى من حليب الصويا بطريقة تشبه الجبن، وبسبب مذاقه المعتدل المقبول" ينبغي دائما أن تضاف له الكثير من التوابل، ويمكن تدخينه أو تخليله أو حتى قليه لكن بشدة.
بروتين الخضروات الليفية: بروتين الخضروات الليفية له نسيج ليفي شبيه باللحم ويصنع أيضا من الصويا، الشكل الحبيبي من بروتين الخضروات الليفية يصلح كبديل رائع للحم في صوص "مرق" البولونيز، كما تصلح كتله في تكوين الجلاش ، كما يأتي في شكل شرائح لكن يجب تليينه في مياه ساخنة أولا أو وضعه وسط بعض الخضروات قبل طهوه.
التيمبه: وجبة أصولها إندونيسية وتمثل البديل الثالث للحوم، التي تنتج من حبوب فول الصويا. وينتج من الصويا المتخمرة، وله "مذاق أكثر حدة من التوفو" حسب رابطة النباتيين الألمان. يمكن تخليله أو تتبيله أو قليه وطهوه في العمل وتناوله في أطباق حساء. التمبه متوافر أيضا مدخنا.
السيتان: ويعرف أيضا بـ "لحم القمح" وهو منتج له ملمس اللحم لكنه يصنع من جيلاتين القمح، ويمكن قلي السيتان أو شيه أو حتى طهوه مع صلصة الصويا، وله فوائد جمة وغني بنسب عالية من البروتين والكالسيوم والحديد كما يحتوي على بعض المعادن كالفوسفات والصوديوم والبوتاسيوم.
برلين - توصلت رابطة النباتيين الألمان إلي إمكانية استخدام الصويا والحبوب الزراعية كبدائل للنظم الغذائية التي تعتمد على اللحم.
[img][/img]قول الرابطة إن تلك الحبوب يمكن أن يكون لها طعم اللحم ولها نسيج مشابه، وإذا ما تم طهوها بشكل جيد وأضيفت لها بعض التوابل لقد يعجز الشخص العادي عن التفرقة بينها وبين اللحوم. ولنلقي نظرة عامة على بعض بدائل اللحم.
التوفو: يطلق عليه أيضا "دوفو" ، لا يمكن تخيل المطبخ الآسيوي دون التوفو ، والتوفو وجبة تطهى من حليب الصويا بطريقة تشبه الجبن، وبسبب مذاقه المعتدل المقبول" ينبغي دائما أن تضاف له الكثير من التوابل، ويمكن تدخينه أو تخليله أو حتى قليه لكن بشدة.
بروتين الخضروات الليفية: بروتين الخضروات الليفية له نسيج ليفي شبيه باللحم ويصنع أيضا من الصويا، الشكل الحبيبي من بروتين الخضروات الليفية يصلح كبديل رائع للحم في صوص "مرق" البولونيز، كما تصلح كتله في تكوين الجلاش ، كما يأتي في شكل شرائح لكن يجب تليينه في مياه ساخنة أولا أو وضعه وسط بعض الخضروات قبل طهوه.
التيمبه: وجبة أصولها إندونيسية وتمثل البديل الثالث للحوم، التي تنتج من حبوب فول الصويا. وينتج من الصويا المتخمرة، وله "مذاق أكثر حدة من التوفو" حسب رابطة النباتيين الألمان. يمكن تخليله أو تتبيله أو قليه وطهوه في العمل وتناوله في أطباق حساء. التمبه متوافر أيضا مدخنا.
السيتان: ويعرف أيضا بـ "لحم القمح" وهو منتج له ملمس اللحم لكنه يصنع من جيلاتين القمح، ويمكن قلي السيتان أو شيه أو حتى طهوه مع صلصة الصويا، وله فوائد جمة وغني بنسب عالية من البروتين والكالسيوم والحديد كما يحتوي على بعض المعادن كالفوسفات والصوديوم والبوتاسيوم.
» صيانة سخانات في دبي 0543747022 emiratefix.com
» تركيب و تصليح سخانات مركزية في عجمان 0543747022
» تركيب و تصليح سخانات مركزية في عجمان 0543747022
» تصليح أفران في دبي 0543747022 emiratefix.com
» تصليح أفران في دبي 0543747022 emiratefix.com
» تصليح ثلاجات في دبي emiratefix.com 0543747022
» تصليح سخانات في دبي - 0543747022 (الشمسية و المركزية) emiratefix.com
» تركيب و تصليح سخانات مركزية في الشارقة 0543747022
» اداة ذكاء اصطناعي للباحثين وطلاب الدراسات العليا