طريقة عمل ( الدحدح )

المقادير

كوبان من اللبن الرائب

ملعقة كبيرة من الكربون .

كوبان من السكر

كوب ونصف الكوب من زيت الذرة

أربعة أكواب من السميد .

الحشوة

جوز مهروس هرساً خشناً

جوز هند

قرفة

سكر ( حسب الرغبة )


الطريقة

يخلط اللبن بالكربون في وعاء ويوضع على النار حتى يفور ، ثم يضاف إليه السميد والسكر والزيت ويحرك حتى يصبح متجانساً ، ثم يوضع نصف العجين في الصينية بعد دهنها بالطحينية ثم توضع فوقها الحشوة ثم يوضع باقي العجين فوق الحشوة .

وتترك الصينية لمدة نصف ساعة في مكان دافئ قبل وضعها في الفرن

ثم توضع الصينية في الفرن على نار هادئة مدة نصف ساعة أو حتى ينضج العجين ويصبح لونه أحمر فاتحاً ثم تقطع بعد أن تبرد وتصبح جاهزة للتقديم .

وصحتين والف عافية

الشيف ابو حمودة