الرئيسية
طهي بعض أنواع الطعام على حرارة مرتفعة يسبب السرطان
شيكاغو:
أثارت دراسة أميركية القلق حول تسبب بعض المواد الكيميائية الطبيعية التي تنتج عند قلي البطاطا وغيرها من الأطعمة بمرض السرطان.
ونقلت صحيفة "شيكاغو تريبيون" عن علماء أن مادة الأكريلاميد تنتج عند طهو الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات على حرارة مرتفعة، وهي متواجدة في أنواع مختلفة من الأطعمة المقلية والمطهوة بما فيها الحبوب والخبز والكعك.
وربطت دراسات سابقة بين مادة الأكريلاميد ومرض السرطان عند الجرذان، وهي متواجدة في 40% من الأطعمة المعالجة.
وتشجع الحكومات في الولايات المتحدة وكندا وأوروبا خبراء الكيمياء العاملين في صناعة الأطعمة على التخفيف من استخدام الأكريلاميد في الطعام.
غير أن إدارة الغذاء والدواء الأميركية دعت المستهلكين إلى عدم القلق ونصحتهم بإتباع غذاء صحي وتخفيف استهلاك الدهون والأطعمة المعالجة.
شيكاغو:
أثارت دراسة أميركية القلق حول تسبب بعض المواد الكيميائية الطبيعية التي تنتج عند قلي البطاطا وغيرها من الأطعمة بمرض السرطان.
ونقلت صحيفة "شيكاغو تريبيون" عن علماء أن مادة الأكريلاميد تنتج عند طهو الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات على حرارة مرتفعة، وهي متواجدة في أنواع مختلفة من الأطعمة المقلية والمطهوة بما فيها الحبوب والخبز والكعك.
وربطت دراسات سابقة بين مادة الأكريلاميد ومرض السرطان عند الجرذان، وهي متواجدة في 40% من الأطعمة المعالجة.
وتشجع الحكومات في الولايات المتحدة وكندا وأوروبا خبراء الكيمياء العاملين في صناعة الأطعمة على التخفيف من استخدام الأكريلاميد في الطعام.
غير أن إدارة الغذاء والدواء الأميركية دعت المستهلكين إلى عدم القلق ونصحتهم بإتباع غذاء صحي وتخفيف استهلاك الدهون والأطعمة المعالجة.
» اداة ذكاء اصطناعي للباحثين وطلاب الدراسات العليا
» وفاة 30/7/2013 : جمال ابراهيم علي الحروب
» جميع حلقات سيف النار
» اسماء المرشحين في انتخابات بلدية خاراس القادمة!!!!!؟؟؟؟
» د.ناصر اللحام رئيس تحرير وكاله معا يصف خاراس
» تهنئة العضو القدير khamdan بالخطوبة
» مشكلة المياه في البلدة والقرى المجاوره
» شات عربي
» صور من خيمة التضامن مع الاسير ثائر حلاحلة في خاراس